四川酱油肉的腌制方法?
2023-06-18 07:54:33
|
来源：南方养生网
(资料图片)
用料：五花肉6斤、好人家酱肉料1包、海椒面少量(腌制酱肉)、花椒面少许(腌制酱肉)、一大盆1个(小时候洗澡那种铁盆)
做法
1、五花肉平铺在大盆子里(预先不做任何处理，买回来就铺上去，也不用洗)
2、好人家调料一整袋，全部均匀抹在五花肉上，使每一块肉都满满的抹上调料。开始对五花肉进行钛合金狗眼按摩。
3、按摩好后，根据自己吃辣的口味撒少量海椒面和花椒面在每块五花肉上，均匀涂抹。
4、放置3天，3天后给肉翻个面，让原先面朝上的一面朝下放置(为了让两面都入味)然后再放置3天，一共6天。
5、腌制了6天的酱肉拿出来把表面洗干净，然后用麻绳穿到肉里面挂起来晾，一周后就可以了。吃的时候直接用白水煮好切片就可以吃啦～
